Die erste Selektion der Trauben findet bereits im Weinberg statt. Nur gesundes Lesegut findet den Weg in den heimischen Keller.
Im eigens für den Rotwein- und Barriqueausbau geschaffenen Kreuzgewölbekeller regiert Georg-Jakob Keth. Mit viel Ruhe und Geduld kreiert der Seniorchef hier seine Spitzenweine. So wurde er zum "Rotweinpapst" Rheinhessens.
Matthias Keth hat sich dem Ausbau der Weißweine verschrieben. Mit traditionellem Wissen, modernster Technologie und behutsamer Verarbeitung bringt der Juniorchef die Nuancen jedes Terroirs im Weißwein hervor. Matthias Keth hat sich der "Message in the bottle" angeschlossen: So tritt er als Botschafter für den Wein rheinhessischer Jungwinzer auf. Aber seine Weißen sprechen auch ohne Worte für sich.
"Wein ist Leidenschaft. Wein ist Handwerk. Wein ist Kunst", sagen Georg-Jakob und Matthias Keth.